水で体の中を洗い流そう

水にはそのような種類があるのでしょうか。ここでは、軟水・硬水について説明します。

地域によってどうして水の成分に違いがでてしまうのでしょうか。あなたがおいしいと思う水の味はどんな味ですか。例えば、雨が降ったときの水にはミネラル成分はほとんど含まれていません。たがらといって無味無臭というわけではありません。雨水には栄養がないだけでなく、汚染された空気中の不純物が混じっています。雨水は地上に落ちて地面でゆっくりろ過されることで、不純物が取り除かれるのです。

軟水と食文化とはどのようなつながりがあるのでしょうか。日本は地層が多いつくりとなりますから地面に吸収されてからの水の滞在期間は短くなってしまいます。その分、ミネラル分などがあまりない軟水となるわけです。軟水は、癖がないので料理に向いています。だしをとる場合でも軟水であれば、出しの成分が早く出てくれます。ですから、お茶や紅茶なども軟水だから美味しく飲めるのです。

ヨーロッパの水のほとんどが硬水となります。硬水は、成分がなかなか溶け出さないので煮物など一般的な料理には適していません。ですから、パスタやオーブンを使って作る料理が盛んともいえるでしょう。その土地の水の成分にあわせてその土地にあった料理の工夫が伺えます。飲み水としては、ミネラル成分が豊富で、日本でも女性に人気があります。